Stew Daging Unta

by Cwynire Tuesday, March 08, 2011 1 comments Mama Recipes

Salam. Mula-mula saya sekadar ingin balas mesej yang bertanya tentang resepi Stew Daging Unta ni di Facebook, tetapi disebabkan entah bila2 saja lagilah saya akan ada idea untuk berblog, jadi saya kongsi sajalah resepi saya terus di blog ni. Maaf jika tiada sukatan yg tepat dan kaedah satu-persatu, sekadar berkongsi lebih-kurang apa resepinya untuk mereka yang bukan pertama kali ke dapur ;)

BAHAN

- daging unta
- sayur-sayuran (pilihan saya: ubi kentang, lobak merah, celery)
- tomato (2 biji dan dipotong kecil2 / boleh juga diblend)
- rempah sup bunjut
- tambahan rempah lada hitam, ketumbar, jintan kasar & halus yang ditumbuk kasar
- cili api ditumbur kasar
- bawang merah + bawang putih + halia yang dikisar halus
- kayu manis, cengkih, bunga lawang & buah pelaga
- jus limau nipis
- daun sup & daun bawang yang dihiris
- bawang kuning dibelah 6
- bawang goreng
- air secukupnya untuk daging empuk dan berkuah
- garam secukup rasa

KAEDAH

Cara memasaknya sama seperti memasak sup tulang, cuma kuahnya agak pekat dengan buah tomato. Tempoh memasak daging unta sepertimana memasak daging lembu, bergantung kepada saiz potongannya.

1) Tumis kayu manis & adik-beradiknya beserta bawang merah, putih dan halia sehingga wangi
2) Masukkan daging unta dan rempah yang tditumbuk kasar, digoreng sehingga daging keperangan
3) Masukkan air, rempah sup bunjut, buah tomato, cili api dan jus limau nipis
4) Masak sehingga daging unta empuk
5) Masukkan sayur2an dan masak hingga empuk
6) Masukkan belahan bawang kuning, hirisan daun sup dan daun bawang, juga bawang goreng.
7) Masukkan garam secukup rasa.

Selamat mencuba :)